Ціни на часник в Україні встановили історичний рекорд

Ціна на часник в Україні досягла абсолютного рекорду, перевищивши 200 гривень за 1 кг. Висока вартість пояснюється нестачею прянощів в Україні та ще більшою ціною на неї в Європі.

Як повідомляє EastFruit, з середини грудня ціна на часник у супермаркетах стабільно перевищує 200 грн/кг, що є абсолютним максимумом. Це можна пояснити зменшенням площ, відведених під вирощування часнику, після початку повномасштабної війни.

Експерти зазначають, що постійного вирощування часнику в Україні немає – здебільшого продаються дрібні партії з присадибних ділянок, які різняться за якістю та сортами, тому не підходять ні для торгових мереж, ні для промислової обробки. Через це в Україні важко знайти навіть 2 тонни товарного часнику вітчизняного виробництва. Основні причини зростання ціни на часник:

• зростання попиту на нього в Європі – у німецьких та австрійських супермаркетах середня ціна на часник становить близько 6 євро, хоча іноді доходить майже до 20 євро/кг;
• пропозиція відстає від попиту – у 2024 році головний виробник часнику в ЄС, Іспанія, вперше за три роки повністю вичерпав свої запаси. Також вичерпалися запаси альтернативних постачальників з Південної Америки.
  

У ЄС діють квоти на імпорт часнику з Китаю, але вони вже вичерпані, тому його тепер завозять з оплатою штрафів – 1200 євро за тонну. Попри це, часник продовжують купувати.

За даними Держстату, з 2020 року площа вирощування часнику в Україні зменшилася майже на 15% – до 21 тис. га. Майже весь часник вирощують дрібні та родинні господарства. Проте учасники ринку припускають, що офіційна статистика може бути перебільшена.

Основна проблема при вирощуванні часнику – це потреба у великій кількості робітників. Крім того, за останні 5 років в Україну не завозилося обладнання для механізації вирощування часнику – жодних саджалок, калібраторів чи збиральних комбайнів.