Як правильно зберігати картоплю, моркву та капусту протягом зими

Щоб овочі зберігалися довго та не псувалися, потрібно зробити все, аби не допустити поширення грибків і бактерій. Гниття найчастіше виникає через високу вологість, погану вентиляцію або механічні ушкодження овочів під час збору.

Правильна підготовка врожаю:

• Перед закладкою на зберігання ретельно переберіть урожай.
• Видаляйте всі овочі з плямами, тріщинами, сипкі або підозрілі на запах.
• Не кладіть разом овочі, які контактували з хворими екземплярами — хвороба швидко поширюється.
• Працюйте в рукавичках і масці, щоб не вдихати спори грибків.

Умови в погребі:

• Погреб має бути провітрюваним — застій повітря створює ідеальне середовище для гнилі.
• Не допускайте підвищеної вологості.
• Щоб забрати зайву вологу, розмістіть у погребі:
  • негашене вапно
  • сіль у відрах або мішечках
  • деревне вугілля
    Вони природно абсорбують вологу.

Перед новим сезоном зберігання необхідно провести обробку приміщення:

• Використайте біопрепарати або натуральні антисептики.
• Можна змішати їх з тирсою або піском і розсипати по підлозі, щоб придушити розвиток грибків.

Особливості зберігання різних овочів

Картопля:

• Уражені фітофторою чи іншими хворобами бульби негайно видаляйте.
• Не зберігайте поруч із плодами, що виділяють етилен.

Морква:

• Для захисту від гнилі її посипають крейдою.
• Можна зберігати в мішках з цибулевим лушпинням або в моху — це природні антисептики.

Капуста:

• Відріжте пошкоджені листки.
• Місця зрізів присипте золою або крейдою.

Чого не можна робити:

• Не кладуть овочі поруч із фруктами (яблука й груші виділяють газ, що прискорює псування овочів).
• Не зберігайте у вологих мішках або щільно закритих контейнерах без повітряного обміну.

Регулярне сортування, сухість, звернення уваги на вентиляцію та своєчасна обробка приміщення — запорука того, що овочі збережуться до весни без втрат.