Ученые обнаружили особую пользу картофеля для человека

Картофель оказался полезным для человеческого тела, чем казалось ранее, благодаря содержанию особого растительного белка.

Подробнее об этом рассказывает Агроцентр

Как сообщает MedikForum, канадскими учеными, представляющих Университет Мак-Мастер, была обнаружена особая польза картофеля для тела. Специалисты заявили, что продукт способен поддерживать работу мышц не хуже животного белка.

Комментарий: «Картофель оказался полезней, чем мы думали. Корнеплод содержит, кроме крахмала, высококачественный растительный белок, позволяет поддерживать работу мышц» , — отметили авторы работы.

Ученые провели эксперимент с участием 24 молодых здоровых женщин в возрасте от 18 до 24 лет, которых они случайным образом разделили на две группы. Одна в течение 14 дней получала дополнительно два раза в сутки по 25 граммов изолята картофельного белка в виде пудинга, другая его не получала. До начала эксперимента питания участников было нормальным, они не испытывали дефицита белка.

Испытание показало: у добровольцев, которые дополнительно употребляли картофельный белок, мышечная ткань стала активно производить миофибриллярных белки, которые улучшили функцию скелетных мышц.

Считалось, что только животный белок может хорошо укреплять мышечную массу, растительный ему значительно уступает. Однако, заявили исследователи, полученные данные говорят, что белок, содержащийся в картофеле, полезен для мышц тела не менее животного.

Источник: сайт Униан

Читайте также: Ровенский нардеп вместе с коллегами разработали законопроект, который позволит получить до 70 млрд в местные бюджеты