На українській фермі йогурти виготовляють за ізраїльськими технологіями (відео)

В селі Мухівці Немирівського району на Вінниччині відкрили унікальну ферму, де виготовляють сири та йогуртами за ізраїльськими технологіями, пише “Агро-Центр”.

Корови породи “чорний густин” дуже продуктивні. Вони вимагають ідеальних умов для життя. Вони бояться задухи та протягів. У хліві — велика стеля та постійна вентиляція.

Усі вони поділені на спеціальні групи та мають окремий раціон. Кожна корова має власне ім’я та навіть паспорт. Усі тварини не мають ріг — їх видаляють при народженні. Одна з головних причин — високий ризик травматизму між самими коровами.

Під час доїння на фермі людина не контактує з молоком. Воно по трубах йде до спеціальної ємкості. Його охолоджують, пастеризують , вносять закваски та чекають, поки воно загусне.

Крім цього, на фермі виробляють йогурт з додаванням речовини інулін. Також виготовляють три види твердих сирів, один з яких – халумі – в оригіналі виготовляється з суміші козячого та овечого молока. На Вінниччині його навчились виготовляти із коров’ячого. Він має високу температуру плавлення, тому його перед вживанням можна смажити.