Технологии из Франции под Киевом: история успешной эко-фермы

Истории о том, как люди начинают заниматься эко-фермерством всегда интересны. Кто-то просто бросал все, учился на ошибках и создавал свой бизнес на селе. Есть часть и тех, которые развили бизнес своих родителей. Так начал заниматься фермерством Тарас Ложенко, основатель «Доброй фермы» под Киевом.

Журналисты «Агроцентра» пообщались с Тарасом. Как оказалось, начал заниматься фермерством его отец, поспорив с другом, что на этом можно заработать денег:

«Мой отец лет 12 назад начал заниматься разведением бики мясных. Впоследствии стало жалко животных, ведь пока они вырастают, успеваешь к ним привязаться. Поэтому отец решил заниматься молочными коровами. И когда он достиг высшего качества, мы решили делать сыр. Вся семья на него смотрела с удивлением, ведь по образованию он сам инженер, и начал изучать новое дело «,

— рассказывает Тарас.

Когда же начали организовываться доставки в Киев, Тарас Ложенко предложил отцу помощь. По его словам, отец был очень рад, что сын заинтересовался делом. В то время Тарас имел свой рекламный бизнес, однако понемногу втянулся и в фермерство:

«Постепенно я начал погружаться в тему переработки молока. Впоследствии мы завели коз, чтобы делать сыры не только из коровьего, а и из козьего «,

— вспоминает он.

Это было 5 лет назад.

Перед тем, как открыть сыроварню, фермеры много путешествовали и посетили 11 таких ферм. Взяли пример технологии они с небольшой козьей сыроварни во Франции. Свой сыр «Марк» решили назвали в честь французского друга.

Это тот сыр, который можно было попробовать 500 лет назад во Франции без примесей, консервантов и ароматизаторов. Сыр «Марк» выдерживают 5-7 месяцев и натирают соленой водой.

Что интересно, все — от посадки пшеницы до доставки уже готового сыра — фермеры делают собственными силами. Это еще один пример того, что на селе можно действительно производить качественную органическую продукцию создать на этом неплохой бизнес.