Правила зберігання овочів в погребі

Скільки днів можна зберігати овочі і які дії можуть призвести до псування цінних продуктів. Про це пише УНІАН.

Детальніше про це розповідає Агроцентр.

Як зберігати овочі в квартирі або погребі – основні правила

Більшість овочів містять багато води, а її втрата призводить до в’янення. Від цього псується зовнішній вигляд продуктів, а на поверхні їх розмножуються бактерії. Для того, щоб цього не сталося, не можна класти всі овочі разом і важливо ретельно їх перебирати.

Ідеальне приміщення для зберігання овочів – льох або підвал, де температура повітря коливається в межах +3 – +10°C. Що стосується тривалості зберігання овочів, все залежить від конкретної культури:

• баклажани і кабачки – 10-15 днів;
• капуста білокачанна – 20 днів-7 місяців;
• картопля – 3-6 місяців;
• цибуля ріпчаста – 1-6 місяців;
• морква – 1-8 місяців;
• огірки – 10-15 днів;
• солодкий перець – 15-20 днів;
• помідори – 7-15 днів;
• петрушка – 10-25 днів;
• буряк – 1-8 місяців;
• часник – 3-6 місяців.

Для того, щоб зберегти куплені овочі якомога довше, не мийте їх перед тим, як класти в холодильник. Через це на продуктах може з’явитися цвіль. Також не кладіть разом зіпсовані і цілі овочі – бактерії “переберуться” на незайману продукцію. Перед тим, як класти овочі в холодильник, обов’язково діставайте їх з пакета – так ви забезпечите продукції хорошу циркуляцію повітря.

У чому краще зберігати овочі в квартирі – поради

Крім термінів зберігання, існують ще й найбільш вдалі місця для зберігання овочів. Запам’ятовуйте їх, якщо не хочете викинути все, що важко купили:

• помідори – мити не можна, зберігати краще при кімнатній температурі;
• баклажани – зберігати тільки в темному прохолодному місці;
• гриби – складати в темному і сухому місці, мити тільки перед вживанням;
• картопля – зберігати в підвалі або коморі, обов’язково при відсутності світла;
• морква – можна зберігати в холодильнику в пакеті або в ящику в погребі;
• капуста – допустимо зберігання в холодильнику, також підійде підвал або льох;
• огірки і кабачки – можна складати в холодильник або темну прохолодну комору;
• перці – зберігати тільки в холодильнику, обов’язково без пакета і немитими;
• цибуля – краще класти в підвал або комору, де прохолодно і темно;
• часник – добре переносить зберігання в холодильнику, також можна складати в комору.

Що стосується зелені, найкраще її вимити, обрізати стебла, висушити, скласти в пакет і покласти в холодильник. Другий варіант – скляна банка з кришкою або будь-яка ємність, наповнена водою.